Une alimentation saine et mesurée

Adopter de bonnes habitudes alimentaires a pour but :

- de garantir le bon fonctionnement de l’organisme le plus longtemps possible.

- d'optimiser son niveau de vitalité.

- de maintenir un poids de forme physiologique stable.

- de participer à la prévention de certaines maladies. 

Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bon sens : l’équilibre, la variété et la modération...

Des calories aux aliments : un peu de théorie…

Les apports caloriques recommandés dépendent du sexe, de l’âge et du niveau d’activité physique. On recommande, en général, d’apporter environ 55 % de l’énergie sous forme de glucides (1 g de glucides = 4 kcal, privilégier les glucides complexes), environ 30 % sous forme de lipides (1 g de lipides = 9 kcal, privilégier les omega 3 (même si  tous les acides gras sont importants)), et environ 15 % sous forme de protéines (1 g de protéines = 4 kcal, les protéines d’origine animale sont mieux assimilées par l’organisme (minimum 1 g / kg de poids de corps) (attention au mode de cuisson, qui peut dégrader le potentiel vital des aliments...).

Nous avons aujourd’hui pris la mauvaise habitude de raisonner en terme de « calories », or il est préférable de raisonner en terme d’apport nutritionnel de tel ou tel aliment (potentiel vital énergétique).

Voici un tableau (à titre indicatif) montrant les apports caloriques recommandés en fonction du sexe, de l'age et de l'activité physique.  

* prévoir un apport supplémentaire pour les femmes enceintes et qui allaitent.

En pratique : équilibre et modération

Aucun aliment ne contient tout ce qui nous est nécessaire en protéines, glucides, lipides, vitamines (amines vitales) et minéraux, de même qu’aucun aliment n’est à proscrire complètement dans le cadre d'une alimentation saine et mesurée. Il n’y a pas d’aliment « mauvais », il n’y a que de mauvaises habitudes alimentaires...                

Les différents groupes d’aliments sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protéines, ainsi qu’en vitamines et minéraux. Pour l’équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour des aliments de chaque famille en fonction des apports conseillés.

Posons nous les vraies questions !

Quel est le potentiel vital énergétique des aliments que nous ingérons ?

Nos aliments sont-t-ils sains (sans pesticide, produit chimique...) ?

Sont-t-ils de saison ?

Notre manière de les associer est-t-elle correcte ?

Le moment de la journée où nous ingérons nos aliments, respecte-t-il les règles de la chrono-nutrition et de la chrono-biologie ?

Notre mode de cuisson est-il adapté à tel ou tel aliment ?

La quantité de nourriture ingérée n’est-t-elle pas excessive au regard de nos dépenses énergétiques journalières ?

Prenons nous le temps de préparer nos repas, de mastiquer les aliments ? mangeons nous dans une ambiance sereine ?...

Ne mangeons nous pas trop d'aliments sucrés, salés et/ou gras... ?

Les aliment sucrés que nous mangeons, sont-ils en majorité des sucres lents ?

Mangeons nous tous les lipides qui contribuent à notre équilibre ? 

Les graisses consommées sont elles six ou trans ?

Mangeons nous suffisamment de fibres ?

... 

Légumes & fruits : Hasard ou coïncidences ?